Der vollkommene After-Work-Grillplausch: Abendliche Sonnenstrahlen geniessen, Freunde zu einem kühlen Getränk einladen und mit einem perfekt grillierten Steak überraschen. Das gelingt mit dem neuen Weber Sear Grate im Handumdrehen: Schneller als ein herkömmlicher Grillrost zaubert es das gewünschte Rautenmuster aufs Grillgut. Das Fleisch bleibt saftig und zart.

Das englische Wort „to sear“ bedeutet „scharf anbraten“. Bei dieser Methode wird die Oberfläche vom Fleisch für kurze Zeit dem direkten Kontakt mit sehr heissem Metall ausgesetzt. Bei hoher Temperatur entwickelt das Grillgut an den Kontaktstellen eine tiefbraune, knusprige Kruste und erhält ein rautenförmiges Grillmuster. Nach dem Searing wird das Fleisch bei geringerer Temperatur schonend bis zum gewünschten Garpunkt grilliert. Diese besonders in Amerika weit verbreitete Methode verleiht den Speisen ein besonderes Aroma und durch die tiefbraune Grillmarkierung ein appetitliches Äusseres.

Keine Scheu vor teurem Fleisch
Das innovative Weber Sear Grate vereinfacht die Zubereitung: Bei einem herkömmlichen Grillrost muss das Fleisch auf jeder Seite im richtigen Winkel gedreht werden, was oft zu einem ausgetrockneten Resultat führt. Beim Sear Grate wird das echte Muster ohne lästiges Drehen aufs Steak geprägt. Nach einer kurzen Grillzeit wird das Fleisch direkt gewendet und bleibt so schön saftig und zart.

Während des Searings  findet an den tiefbraunen Kontaktstellen am Fleisch die sogenannte Maillard-Reaktion statt: Die Aminosäuren (Eiweiss) und Kohlenhydratmoleküle (Zucker) des Grillguts wandeln sich in Verbindung mit der Hitze des gusseisernen Rostes in neue aromatische Stoffe um. Durch die grössere Oberfläche des gusseisernen Grillrostes werden zudem mehr Röstaromen erzeugt, als auf einem Grillrost mit dünnen Stäben in nur einer Richtung.

Freier Platz für Beilagen
Das Sear Grate ist im Fachhandel einzeln oder im Set erhältlich. Das Grillieren mit dem Sear Grate-Set ermöglicht ein duales Grill-System: Während das Steak in der Mitte auf dem Sear Grate angebraten wird, finden Beilagen parallel auf dem Rand des Grillrostes Platz. Sollte das Sear Grate einmal nicht benötigt werden, wird einfach der normale Grillrost-Einsatz eingelegt.

Sear Grate-Set - CHF 109.00

Sear Grate - CHF 65.00

In sechs Schritten zum perfekten Steak… 1. Das Fleisch marinieren. 2. Den Grill anheizen und das Sear Grate in die runde Aussparung des Grillrostes legen. 3. Das Steak auf dem Sear Grate kurz scharf anbraten (engl. searing). 4. Bereits nach zwei Minuten Searing von jeder Seite hat das Fleisch eine tiefbraune, knusprige Kruste. Das bekannte rautenförmige Grillmuster entsteht. 5. Bei geringerer Temperatur das Steak schonend bis zum gewünschten Garpunkt grillieren. 6. Geniessen!

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Weber-Stephen Schweiz GmbH
Vor über 50 Jahren, 1952, legte der Unternehmensgründer George Stephen den Grundstein für eine faszinierende Erfolgsgeschichte: bei seinem Arbeitgeber, einem  Bojenhersteller in der Nähe von Chicago, schuf er den ersten Weber Kugelgrill – aus einer Boje. Weber entwickelte das Original kontinuierlich weiter und schuf so im Laufe der Jahre ein einzigartiges Kultobjekt. Das heutige Sortiment bietet eine grosse Auswahl: Holzkohle-, Gas-, Elektrogrills unterschiedlichster Grösse und Ausstattung sowie umfangreiches Grillzubehör. Alle Weber Grills funktionieren nach demselben Grundprinzip: dem Grillieren mit geschlossenem Deckel – der Voraussetzung für die von Weber entwickelten Techniken des direkten und  indirekten Grillierens. Bei diesen Methoden zirkuliert die Hitze wie in einem Umluftbackofen gleichmässig im Grill. Hochwertige Materialien und innovative Verarbeitung sorgen für komfortable und sichere Grillerlebnisse.